1.准备工作
1.1 材料准备
所需材料：玉米淀粉300g，开心果100g，胡萝卜60g，西兰花60g，花椰菜60g，洋葱30g，炒花生20g，盐5g，白胡椒1g，料酒适量，鸡精适量，葱姜适量
注：材料可以根据自己的口味适量调整。
1.2 工具准备
平底锅、大碗、打蛋器、炒勺、锅铲、厨房用刀等。
2.制作步骤
2.1 开心果焙烤
将开心果放入烤箱，烤箱预热至180度，烤10分钟左右，颜色变深翠绿后取出晾凉，然后剥出开心果仁，用刀切碎备用。
2.2 蔬菜调理
胡萝卜、花椰菜、西兰花均洗净，切成小丁，洋葱切末，花生炒至金黄色备用。
2.3 面糊制作
将淀粉加入大碗中，加入切好的蔬菜和装备的开心果碎，加入适量料酒、鸡精和清水，在面糊中加入约150ml的水，然后用打蛋器搅拌均匀，静置5分钟，使淀粉完全吸收水分。
2.4 烘煎开心果蔬饼
平底锅预热，倒少许油，用小勺舀取面糊，平铺到平底锅中，饼煎至两面金黄色即可食用。煎饼时要适量倒入油，防止粘锅，同时也能让饼更加酥脆美味。
2.5 佐料调制
取一只小碗，加入盐和白胡椒，搅拌均匀后，撒在煎好的开心果蔬饼上，再撒上少许花生碎和葱姜末即可食用。
3. 温馨提示
3.1 调料可依据自己的口味选用
调料的用量不用太多，可以提升口感，但是过多会掩盖食材本身的美味。
3.2 煎饼要注意火力
在制作的过程中，我们需要根据锅子大小调整面糊的用量，同时还需要在饼的两面覆盖上橘黄色的颜色，这样才有更好的口感。在煎饼的时候要掌握火候，不要烤过头，否则会影响口感。
3.3 选料要新鲜
跟食材新鲜度不好低，选取切菜之后放一段时间，这样菜就会变得黄而无脆感，影响口感和营养价值。
4.总结归纳
通过上面的步骤可以看出，制作摩尔庄园开心果蔬饼是非常简单的。开心果的香气加上新鲜蔬菜的清香，让这款小食在味道与口感上双提升，营养value高之外，还能带来愉悦的口感体验。在家随时可以开始，开动你的健康吧！
