准备工作
食材准备
摩尔花香金鱼所需的食材有：
鲜黄花鱼1条
姜、蒜适量
盐、生抽、白糖、料酒、鸡精等适量
淀粉、面粉适量
橄榄油适量
胡萝卜、小白菜、彩椒等蔬菜适量
注：对于食材，我们要选择新鲜、优质的原材料，这样做出来的金鱼肉质才更加鲜嫩可口。
炸锅准备
在炸金鱼之前，我们需要准备炸锅。炸锅应该选择不易粘底的铁锅，火力要适中，保持在六、七成火左右。
烹制步骤
制作金鱼
1.将黄花鱼去鳞洗净，用刀在鱼身两侧各切两刀，方便入味。
2.在金鱼上均匀撒上一些盐，再用料酒和生抽搅拌均匀，腌制20-30分钟。
3.将淀粉和面粉混合均匀，裹在金鱼上。
4.将裹好面糊的金鱼放入预热好的炸锅中，炸至两侧金黄，再用厨房纸吸干油分，备用。
制作酱汁
1.姜切成末，蒜切成片，胡萝卜、彩椒、小白菜切成丝备用。
2.起锅倒入少量橄榄油，在油中加入姜蒜末，煸香后倒入胡萝卜、小白菜、彩椒等，翻炒均匀。
3.加入适量的水，加盐、白糖、生抽、料酒、鸡精等调味料，略微收一下汁。
摆盘
将金鱼摆放在盘子中，淋上调好的酱汁即可。
注意事项
1.炸金鱼时要保持油锅温度适中，如果温度过低，金鱼会慢慢变成油炸饼；如果温度过高，面皮会炸糊。
2.烹制酱汁的时候，火候也要注意掌握好，否则容易糊锅。
总结
只要把握好炸金鱼的时间、温度和金鱼的面糊，并且加入调味料多点耐心，制作出来的摩尔花香金鱼，一定能让你食指大动！
同时，本文还提供了一些注意事项，供大家在烹调时参考，希望可以帮到大家。
