1.起因——良好口感的魅力
烧烤的魅力在于口感的绝妙，这也是“疯老头”一直深爱着这门手艺的原因。在他看来，好吃的食物对于人类来说是一种享受，也是一种幸福。于是，“疯老头”在退休后便开始自学这门技术，不断尝试，不断改进，慢慢地培养起了自己的烧烤特色。
1.1 引发兴趣的邂逅
在“疯老头”未开始接触烧烤时，他对该领域毫无涉猎。直到有一天，在一次聚会上烧烤风味的口感令“疯老头”久久不能忘怀。这样一款美食让他深陷其中，不辞辛劳地去学习和不断的实践，这便是“疯老头”长久的情感。
“疯老头”深论烧烤的本质，他称烧烤是人性与自然的交融，同时也是宴客的载体。
2.讲究——烤制和调料同等重要
“疯老头”讲究的不仅仅是烤制的功夫，配菜与调料也成为了他攻略的重心。调料的酸、甜、苦、辣等口感所带来的味觉刺激，为他的烤制技艺延伸出更多的可能性。他不断地把“味道”不断地发掘，这些口感的细节成为了他烧烤的关键所在。同时，创新也是“疯老头”烧烤经验的重要组成部分。
2.1 烤制技巧
在烤制上，不同的食材烤制方法各不相同，而“疯老头”则是通过不断地实践，总结出了一套成熟的烤制技巧。在这套技巧里，温度、火候、翻烤周期等都被分析和考虑到了。
“疯老头”坚持着食物烤制与炭火烧制方法的混合使用。他认为，由于木炭烤出来的食物有独特的香味，因此炭火烤制是无法完全取代的，同时，在餐饮行业中，炭火烤制的方式也是不少顾客比较青睐的。
2.2 配菜和调料
在配菜和调料的选择上，均衡美食口感的掌控是“疯老头”非常擅长的事情。在配菜和调料的选择上，“疯老头”不仅要考虑食材的本身味道，同时还需要考虑它融合后的口感，并需要考虑顾客的反馈。他认为每个人都有各自不同的口感，因此需要尝试提供不同的调料供大家选择。
3.总结——烤制美食的艺术
“疯老头”的烧烤之路虽然艰辛，但是每一步都充满了他那份对于美味的醉心和对于艺术的热爱。在这门技术上，他不断尝试与突破，最终形成了他自己独有的烤制美食的艺术，既符合大众需求，又具备深厚的文化底蕴。正如他所说：“我这个活，就是做好一个菜，就可以让很多人快乐。这让我觉得自己活着，有点厉害，也有点善良。这样的生活是最好的。"
因此，让我们一起和“疯老头”一起享受这门烧烤美食的艺术，挑战更多的美食难题，绽放出自己的光芒。
