1.什么是红油纸伞？
红油纸伞，也称为纸包鱼，是四川特色美食之一。它由热气腾腾的鱼块和蔬菜蘑菇装在纸伞中，再浇上红油制成的一道美食。纸伞外用红色15厘米左右的牛皮纸折成，像个伞的形状，外观相当的精致，口感极好。
1.1 红油纸伞的起源
红油纸伞的起源可以追溯到清代中期。相传，有一位四川成都人在山上钓鱼，一不小心脚下打滑，滑到了山底，烤鱼落到地上。他捡起烤鱼，抖掉上面的泥土，发现依然很香。后来他把鱼撕成块，在上面浇上红油，再用牛皮纸折制成型，就有了红油纸伞这道美食。
2.如何制作红油纸伞？
首先，准备好需要用到的食材，包括鱼块、蔬菜、蘑菇、面粉、红油等等。接着，将鱼块放入开水中煮熟，捞出备用。将其他蔬菜、蘑菇煮熟后，和鱼块混合在一起备用。
然后，在一个大碗里放入面粉、盐和水，调成面团，搓成饺子皮大小的圆形，压扁成薄薄一层。将准备好的鱼块和蔬菜放在中间，浇上珠江红油，之后将面皮合拢，用牙签固定在一起。
最后，将红油纸伞放入蒸锅中，蒸约15-20分钟即可。红油纸伞由于其外形像伞，所以在蒸制时，最好采用特制的纸伞，使制作的红油纸伞外形更加美观。
2.1 食材介绍
红油纸伞的食材种类繁多，除了主要的鱼块、蔬菜和红油外，还可以使用豆腐皮、金针菇等配料。其中，红油是红油豆瓣酱和红油辣椒油混合的调料，是红油纸伞的灵魂所在。
3.如何品尝红油纸伞？
红油纸伞是一道兼具色、香、味、形的美食。在品尝时，建议先将牙签插出，再将红油纸伞的伞盖撤下，闻一闻里面的味道，然后再品尝其中的鱼块、蔬菜和红油。品尝时一定要细嚼慢咽，慢慢品味其中的味道。
3.1 红油的味道
红油的味道非常独特，有一种咸中带辣、微酸微甜的感觉。它与鱼和蔬菜的味道融合在一起，使整道菜的味道更加鲜美，且不会太辣。
3.2 红油纸伞口感
红油纸伞制作时，红油会渗透到鱼肉和蔬菜中，让整道菜的口感变得更加鲜滑。同时，牛皮纸保温效果良好，让食材在纸伞里保持温热状态，吃起来非常舒适。
4.总结
红油纸伞是一道色香味俱佳、特别别致的美食。其起源虽然有些传奇，但其制作比较简单，食材也比较容易获取，口感丰富、爽口回味，是四川的一道名菜。如果你还没有品尝过这道美食，可以试试自己动手制作，或者到四川成都的餐厅尝一尝。相信你一定会被它的美味所折服。
