导读：Excel表格中经常需要取出中文字符进行处理，但是Excel并没有一些专门的函数可以完成这项任务，因此需要借助一些方法来实现。本文将介绍多种在Excel中取出中文字符的方法，包括使用必备的LEFT和MID函数，以及自定义函数的方法等。
方法一：使用LEFT和MID函数
LEFT和MID函数都是Excel里非常常用的函数，其中LEFT函数可以根据传入的文本和截取长度来截取字符串，而MID函数可以根据传入的文本、起始位置和截取长度来截取字符串。如果要处理的字符串中包含有汉字，可以利用汉字编码的规律进行截取。
步骤一：在Excel中输入函数
在Excel单元格中键入如下公式：
=MID(A1,1+(B1-1)*2,2)
其中A1代表需要截取的字符串所在的单元格，B1代表需要截取的汉字在字符串中的位置。因为汉字编码占两个字符位，所以截取时需要乘以2。
步骤二：查找汉字在字符串中的位置
如果需要截取的汉字在字符串中的位置已知，可以直接将位置输入到公式中，如果不知道位置，可以利用Excel的查找函数，如下所示：
=FIND("汉字",A1)
其中汉字代表需要查找的汉字，A1代表需要在其中查找的字符串所在的单元格。
步骤三：拷贝公式
完成上述两步后，只需要将公式拷贝到需要截取的汉字个数的单元格中即可，每个单元格对应一个汉字。
方法二：自定义函数
如果需要频繁地处理表格中的中文字符，可以考虑编写自定义函数，这样可以大大提高效率和方便性。下面介绍一种自定义函数的方法。
步骤一：打开VBA编辑器
从Excel的开发菜单中打开Visual Basic编辑器（VBA），或者使用快捷键ALT+F11。在VBA编辑器的新建模块中编写下面的代码：
Function GetChinese(str As String)
Dim i As Integer
Dim Chinese As String
For i = 1 To Len(str)
If AscW(Mid(str, i, 1)) > 127 Then
Chinese = Chinese & Mid(str, i, 1)
End If
Next i
GetChinese = Chinese
End Function
这段代码定义了一个名为GetChinese的函数，可以返回一个字符串中所有的汉字。
步骤二：调用函数
在Excel中输入如下公式：
=GetChinese(A1)
其中A1代表需要提取汉字的字符串所在的单元格。
注意事项
需要注意的是，由于本自定义函数只会返回汉字，因此如果需要返回的汉字串中，至少有一个汉字不存在，那么整个字符串将返回空值。
方法三：使用数组公式
使用数组公式也是一种取出Excel表格中的中文字符的方法，它类似于自定义函数，但更为简单，只需输入一行公式即可。
步骤一：打开Excel表格并输入公式
在需要提取汉字的单元格中输入如下公式：
=IFERROR(TEXTJOIN("",TRUE,IF(MID(B1,ROW(INDIRECT("1:"&LEN(B1))),1)<"?",MID(B1,ROW(INDIRECT("1:"&LEN(B1))),1),"")),"")
其中B1代表需要提取中文字符的单元格。
步骤二：输入数组公式
输入完公式后，需要按Ctrl+Shift+Enter将其转化为数组公式。这样，公式就可以返回单元格中的中文字符了。
总结
本文介绍了多种Excel中提取中文字符的方法，包括使用LEFT和MID函数、自定义函数以及利用数组公式。其中LEFT和MID函数比较基础，不需要复杂的编程知识，使用起来较为简单，但需要手动输入每个字符的位置。自定义函数比较灵活，可以轻松获取一个文本中的所有中文字符，但需要一定的编程知识。使用数组公式可以取代自定义函数的方法，且更加简单快捷，但需要快捷键进行转化。
根据实际情况选择相应的方法可以更好地提高工作效率，也可以根据实际情况进行组合使用，以达到更好的效果。